Todo mundo adora comer fora. É divertido. É (espero) saboroso. E, acima de tudo, oferece um alívio bem-vindo ao preparar uma refeição no final de um longo dia. Mas, para os servidores do mundo, pode ser uma experiência muito irritante no dia a dia - tudo graças aos clientes que se comportam como idiotas totais, estejam eles cientes disso ou não.
Se você estiver no último - se estiver feliz, totalmente inconsciente de como pode estar irritando seu garçom - recomendamos que continue lendo e aprenda como se comportar melhor em um restaurante. E para mais conselhos incríveis sobre restaurantes finos, saiba que Este é o melhor lugar em qualquer restaurante.
1 Pedidos de coisas que não estão no menu
De acordo com Steve Dublanica, autor de Waiter Rant: Thanks for the Tip - Confessions of a Cynical Waiter ,'Os restaurantes são configurados para fazer o que está no menu, bem como uma lista predeterminada de pratos especiais.'
Portanto, não se surpreenda se o seu pedido hiperespecializado não tiver o gosto melhor e, definitivamente, não irrite seu garçom reclamando disso. Dublanica diz: 'Quando você pede o que não está no menu, você está forçando o chef a uma situação em que ele está cozinhando algo que não faz regularmente.' E para mais comportamento, você deve chutar para o meio-fio ao entrar em um restaurante, dê uma olhada 25 coisas que você nunca deve fazer em um restaurante chique.
2 Trazendo grandes festas
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É seu aniversário. É a formatura. É um dia após o encerramento do casamento. Mas você deve moderar suas expectativas. Há uma chance quase nula de todos os 30 de vocês serem capazes de se sentar juntos. Coordenadora de vendas do evento Jennifer Wooddy diz , 'Alguns restaurantes não podem acomodar um grupo de 20 pessoas em uma mesa longa e podem precisar dividir seu grupo em mesas menores lado a lado.' (Também é uma boa ideia fazer uma reserva, especialmente se você vai sair em um fim de semana ou durante o horário de refeição.)
E quando todos começarem a fazer o pedido, lembre-se de que muita comida vai demorar muito tempo para cozinhar. Multidões tornam tudo um pouco mais lento, então seja paciente e tome cuidado para não descarregar nenhuma frustração em seu servidor. E para aprender sobre o que você deve faça quando você sair para comer, confira 25 coisas que você deve sempre fazer em um restaurante chique.
3 Pedidos do menu infantil
Se você é pai de adolescentes, é hora de parar de deixá-los fazer pedidos do menu infantil. Muitos restaurantes têm um limite de idade claramente estabelecido para o menu infantil.Kendall Goodrich, chefe do departamento de marketing da escola de negócios da Wright State University, diz, 'Se todos pedissem fora deste menu infantil, então [os restaurantes] não ganhariam dinheiro. Se alguém tem filhos pequenos, você consegue o menor preço e o que eles esperam é que os adultos paguem o preço integral. '
4 Sendo colado ao seu telefone
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Se um garçom vier anotar seu pedido e você o ignorar porque está checando o Facebook - ou mandando mensagem de texto para seu amigo, ou atualizando as histórias do Snap - eles (com razão) ficarão irritados. Basicamente, siga a Regra de Ouro: se você espera que seu servidor dê a você toda a atenção, é justo que você faça o mesmo.
Na verdade, alguns restaurantes estão indo tão longe para começar a encorajar os hóspedes a desligarem durante a refeição. De acordo com Peter Naccarato, co-autor de Capital Culinária , 'Há uma preocupação de que você acabe tendo uma sala de jantar com pessoas tirando fotos, e isso de alguma forma afeta a experiência gastronômica de todos.'
5 Fazendo muitas perguntas
Se você fizer sua lista de garçons de tudo que vem no hambúrguer, quando diz no menu que está, sabe, bem na sua frente , é provável que você os aborreça. O mesmo vale para a carta de vinhos, especialmente se você vai acabar pedindo um Pilsner. Além disso, não peça a eles para repetir os especiais indefinidamente - apenas ouça na primeira vez. E mais informações sobre o que seu garçom ou garçonete está pensando, confira estes 20 segredos que seu garçom não lhe contará.
6 Trazendo crianças barulhentas no horário nobre
É bom levar um bebê a um restaurante, é claro. Mas você pode querer reconsiderar trazê-los durante os horários de pico (das 19h às 21h, no máximo). Afinal, as crianças são imprevisíveis e, por mais disciplinadas que sejam, você corre o risco de chorar ou jogar comida - distrações que podem tirar o servidor do jogo.
Além disso, os assentos elevatórios e as cadeiras altas tornam a navegação em uma frente de casa já lotada um processo mais difícil. Quando se trata de jantar com crianças, trate-as como trataria seus avós: apresse-se.E para obter mais truques incríveis para os pais, roube esses 10 segredos de parentalidade de um pai All-Star.
7 Demorando muito para fazer o pedido
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Se você passa um tempo sentado à mesa e propositalmente não lendo o cardápio, não é justo reclamar do tempo que leva para a comida sair da cozinha. Para manter o processo de jantar funcionando perfeitamente, saiba o que você quer comer no momento em que o garçom chegar à sua mesa (ou indique gentilmente que você precisará de mais um ou dois minutos e, em seguida, mergulhe de cabeça no menu para estar pronto segundo round). Afinal, o tempo que seu servidor passa em sua mesa pode ser gasto ajudando outras pessoas.E para conhecer outras maneiras de tornar uma experiência gastronômica o mais requintada possível, verifique estes 20 regalias secretas do restaurante que você não sabia que existiam.
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8 Questionando suas habilidades
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Secretaria de Estatísticas Trabalhistas diretrizes ditam que os garçons são obrigados a passar por um treinamento rigoroso no local antes de serem autorizados a ir para a pista. Isso significa que eles são experientes e sabem muito bem o que estão fazendo. Confie neles! Se eles acham que podem se lembrar do seu pedido de bebida sem anotá-lo, é provável que sim. Não há necessidade de um sarcástico, 'Oh, você pode se lembrar todo por essa?'
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9 Mandando sua comida de volta
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Se você for servido algo que definitivamente não pediu, então, por suposto, não se sinta mal por avisar sua garçonete e pedir sua refeição correta. Mas, se o frango estiver um pouco mais seco do que você esperava, talvez seja melhor lidar com isso. É importante lembrar que não é o servidor que cozinha a sua comida.
Danny Meyer, o chefão do Union Square Hospitality Group - o conglomerado de restaurantes por trás de um panteão de instituições icônicas de Nova York, incluindo Gramercy Tavern e North End Grill - diz que geralmente é normal enviar um prato de volta, desde que você seja específico sobre o que, exatamente, você não gostou nele. Isso dá ao restaurante uma ideia de como eles devem anunciar o prato de maneira diferente no futuro, para que o problema nunca mais volte a aparecer. É uma situação em que todos ganham! E se você está procurando alguns lugares de grau A para obter alguma comida, conheça o Os 9 restaurantes da América que servem a verdadeira carne de Kobe.
10 Culpando seu garçom pela comida
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Não há necessidade de reclamar com seu garçom sobre tudo que há de errado com sua refeição. Lembre-se: eles não cozinharam. Da próxima vez que seu hambúrguer estiver um pouco cozido demais, ou sua carne de porco estiver um pouco seca, ou seu salmão estiver um pouco frio, resista à tentação de fazer uma cena. Em vez disso, diga educadamente ao seu garçom que você tem algum feedback sobre a comida e, se eles pudessem gentilmente transmitir sua mensagem ao chef, isso seria muito apreciado.
11 Pedindo muito pouco
Se você e sua mesa de quatro pessoas estão dividindo uma única garrafa de vinho e um ou dois aplicativos, talvez não queira sair para comer em um restaurante totalmente reservado. Essa mesa poderia ir para um grupo de clientes que planejam pedir uma conta bem empilhada - isso também resultaria em uma gorjeta substancial. Em vez disso, você está condenando seu servidor a uma gorjeta ínfima, o que (mais sobre isso em breve) não é justo.
12 Pedindo toneladas de cheques parcelados
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Nós entendemos - ter que fazer cálculos aritméticos no verso do recibo é chato. Mas pense apenas em como seu servidor está ocupado e em quantas outras tabelas fizeram a mesma solicitação.A quantidade de várias combinações matemáticas confunde a mente.
Em vez disso, use um aplicativo como Aba . Funciona assim: você tira uma foto do seu recibo, insere o valor da gorjeta e, em seguida, toca nos itens que eram seus para 'reivindicá-los'. O aplicativo faz as contas. Só há um problema: é apenas o iPhone. Portanto, se você está entre o contingente de usuários do Android, opte por um aplicativo fácil de pagar como o Venmo. Dessa forma, você paga sua parte justa e salve seu servidor alguns problemas.
duas xícaras como sentimentos
13 Ficar para Sempre
Não há como dizer isso educadamente: depois de terminar de comer, pague a conta e pegue a estrada. Os servidores não gostam de ver você sentar e bater papo por horas, porque eles querem começar a atender novos clientes. Se o restaurante em que você está está lotado e há pessoas esperando por uma mesa - ou se o restaurante está para fechar e a equipe da frente da casa precisa de uma limpeza - é melhor levar sua conversa para outro lugar.
Dublanica diz: 'O garçom está nervoso em volta da sua mesa? A anfitriã se ofereceu para pegar seus casacos? Provavelmente porque o restaurante precisa da mesa. Pegue a dica. Uma boa alternativa: o bar! Na maioria dos estabelecimentos, o bar abre uma ou duas horas a mais após o fechamento da sala de jantar. Dessa forma, você não precisa se atrapalhar com o Yelp! tentando localizar um local aberto e adequado nas proximidades.
14 Sendo impaciente
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Se encomendou algo bem-feito, não se aborreça porque ainda não saiu. Se sua taça de vinho ficou vazia por alguns minutos, você pode esperar mais alguns minutos, ainda. Pense da seguinte maneira: quando você é forçado a trabalhar, já realizou todas as tarefas, com 100 por cento de precisão, à velocidade da luz?
15 Ignorando-os
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Quando os garçons trouxerem sua comida e perguntarem onde colocar cada prato, não os ignore. Eles não podem ler sua mente, então lembre-os de qual refeição é sua. Eles estão ocupados, atendendo a muitas pessoas diferentes, e alguns detalhes precisos podem ter escapado. Se seu garçom por engano colocar sua refeição na frente de seu marido, não há necessidade de soar o alarme, apenas mude os pratos educadamente. E se sua bolsa, óculos ou telefone estiverem atrapalhando, ajudará muito a tornar a vida do seu servidor mais fácil se você colocá-los de lado.
16 Sendo muito carente
Poucas coisas são mais irritantes para o seu servidor do que quando você pede um monte de coisas diferentes, todas em momentos diferentes. Seu servidor tem outras mesas com que se preocupar, então, em vez de incomodá-los com guardanapos extras, mais talheres e uma recarga cada vez que eles passarem, mencione tudo que você precisa de uma vez para que eles não fiquem correndo para frente e para trás a noite toda.
17 Agindo como se estivesse em um restaurante com toalhas de mesa brancas quando você não está
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É importante lembrar um ditado atemporal, 'YVocê recebe o que você paga. ' Significado: Você não pode esperar ser tratado como um cliente Le Bernadin se estiver apenas pegando um sanduíche rápido no The Corner Bar. Uma maneira fácil de garantir que você não esteja inadvertidamente parecendo excessivamente pretensioso: se o seu garçom trouxer uma caixa para viagem, em vez de levar a comida para a cozinha para empacotar, não é difícil colocar a comida você mesmo.
18 Tendo expectativas ridículas
Sim, alguns atos de balanceamento de placas são nada menos que impressionantes.Mas seu servidor tem apenas duas mãos, assim como você e eu, eles não podem carregar tudo de uma vez. Portanto, se três das suas quatro refeições forem servidas, não irrite o garçom dizendo: 'Ei, você esqueceu minha comida?' Está chegando.
Uma boa regra prática: se eles não indicarem que seu prato está a caminho, e cinco ou dez minutos se passaram, é muito bom perguntar educadamente: 'Ei, você sabe quando o peixe-espada pode estar fora?'
19 Acenando para baixo
Antigamente, era bom acenar - e estalar e assobiar - para o seu servidor, para chamar a atenção deles. Mas não! Este é um comportamento que é melhor relegado ao passado. Em vez disso, se precisar de algo, tente estabelecer contato visual. Um bom servidor estará atento e notará você no devido tempo.
20 Não dá gorjeta suficiente
De acordo com The Emily Post Institute , o alto tribunal de etiqueta, lá é um valor de depósito preciso: 15 a 20 por cento antes dos impostos. De acordo com o BLS Estatísticas , muitos servidores recebem bem menos do que o salário mínimo (com a ideia de que a gorjeta faz a diferença). Na verdade, até mesmo o Fair Labor Standards Act dita que garçons e garçonetes podem receber apenas US $ 2,13 por hora! Em outras palavras, nunca, nunca se esqueça de dar uma gorjeta - com justiça —Mesmo se você não estiver satisfeito com o serviço.
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