Embora poucas coisas superem uma refeição caseira, desfrutar de algo preparado por um chef talentoso - e não ter nenhuma limpeza para fazer depois - certamente chega perto. Na verdade, a pesquisa sugere que 58 por cento dos americanos comer fora pelo menos uma vez por semana. No entanto, apesar de todo o tempo que passamos em restaurantes, muitos de nós ainda não descobrimos como tratar as pessoas que realmente trabalham lá.
Portanto, antes de cometer outra gafe gastronômica, certifique-se de aprender as regras - direto de dentro - sobre 'traga-me sua bebida mais forte', seus hábitos de empilhamento de pratos pós-refeição e se está tudo bem em ficar com seu garçom ou não. E quando você quiser aproveitar ao máximo sua refeição, leia Este é o melhor lugar em qualquer restaurante.
1 Eles Realmente Não Podem Assentar Seu Partido Incompleto
É tão irritante quando você chega primeiro ao restaurante e tem que ficar parado esperando que 'o resto do seu grupo chegue'. Mas se um garçom se recusar a acomodá-lo até que toda a sua festa chegue, não é porque ele está em uma viagem de poder. “As pessoas sempre insistem em que façamos uma festa incompleta”, diz Zach, dono de restaurante e ex-garçom em Nova York. 'Se dois de vocês chegam relativamente na hora e quatro chegam uma hora e meia atrasados, você dobrou o tempo de giro.' E se você preferir apenas evitar o incômodo de roubar uma mesa, prepare uma refeição em casa, aprendendo como Cozinhe um bife em casa como um profissional.
2 Uma mesa vazia nem sempre é gratuita
Só porque uma mesa parece aberta, não significa que esteja. “Se você está em um bom restaurante e não está sentado imediatamente quando há mesas abertas, há um motivo para isso”, diz Michael, um garçom em Portland, Oregon. 'Pode não haver servidores suficientes para cobrir essas mesas, ou há uma reserva que ainda não apareceu.'
3 Transportar seus pratos não ajuda na verdade
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Embora possa parecer que você está ajudando seu servidor empilhando pratos e xícaras para eles, você pode estar fazendo mais mal do que bem. Certas xícaras e pratos são delicados demais para serem empilhados com eficácia uns sobre os outros, e seu servidor provavelmente prefere fazer isso sozinho, de qualquer maneira. “Existe um sistema em vigor”, diz Zach. E se você está saindo para uma refeição incrível, Conheça o novo restaurante mais bem avaliado do mundo.
4 Bugar seu servidor não acelera as coisas
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“Alguns servidores têm uma paciência inflexível e farão com que você espere ainda mais porque podem”, diz Michael. 'Seja educado, seja paciente, e você será tratado como um rei.' E se você estiver preso esperando no bar, preste atenção ao que você diz lá também. Aqui estão 15 segredos que o seu barman não lhe contará.
5 Eles não estão lá para tocar DJ
Seu servidor é muitas coisas, mas um DJ não está entre elas. Embora seu servidor possa cobrar seu telefone por você, não peça a eles para tocar sua música. (E sim, esse é realmente um pedido frequente.)
6 Eles não se importam se é seu aniversário
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Claro, a Starbucks pode lhe dar uma bebida grátis no seu aniversário, mas não espere que você receba o mesmo em um bom restaurante. “Não peça coisas de graça porque é seu aniversário”, diz Michael. - Se você sai com amigos, é trabalho deles comprar algo para você. É ridículo e não faz sentido. ' No entanto, há uma exceção notável: 'Se você estiver sozinho e chorando, talvez.'
me diga algo que eu não sabia
7 Você precisa dar mais gorjeta ao pedir uma bebida
Só porque seu garçom não preparou pessoalmente suas bebidas, não significa que você não precisa dar gorjeta a elas. Embora alguns clientes do restaurante pensem que a bebida que estão pedindo não conta na gorjeta total da conta, com certeza contam. Se você está pedindo bebidas no bar, dê 20% de gorjeta para os coquetéis, diz Zach. E antes de pedir outra bebida, leia Esta é exatamente a quantidade de álcool que você deve beber.
8 Eles não querem ouvir a história de sua vida
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'Conversar e conversar é uma boa maneira de passar o tempo com os clientes, mas se estiver ocupado no restaurante, então sua história sobre a equipe de mergulho de sua filha está impedindo o garçom de cuidar de todos os outros', diz Michael. 'A maioria dos servidores não quer ofendê-lo ou ser visto como um idiota por interromper a conversa e ir embora. Não intercepte seu servidor. '
9 Pedir Amostras Grátis Quando está ocupado é uma dor séria
Embora alguns restaurantes ofereçam uma amostra grátis de um prato ou bebida, pedir coisas grátis quando um restaurante está cheio é um grande inconveniente para o seu garçom. Se você pedir e receber algo de cortesia, certifique-se de dar uma gorjeta extra ao seu servidor.
10 Seu garçom não controla a rapidez com que sua refeição é servida
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Se você estiver com raiva porque seu pedido está errado ou demorou muito para chegar, não fique bravo com seu servidor. Zach diz que muitos dos problemas atribuídos ao serviço são na verdade o resultado de chefs sobrecarregados na cozinha, não de um garçom preguiçoso.
11 Não peça ao seu servidor para lhe trazer a bebida 'o mais forte'
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Nós entendemos: você quer ouvir um buzz. No entanto, dizer ao garçom nada mais descritivo do que trazer algo forte é irritante e é improvável que produza os resultados desejados. É sua função pedir comida e bebida, não a deles. E se você está falando sério sobre beber, dê uma olhada A perigosa armadilha de beber bebidas com 'baixo teor alcoólico'.
12 Eles querem que você conheça seu vocabulário de alimentos e bebidas
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Certifique-se de saber o que está pedindo antes de solicitar ao servidor. Pedir um vinho seco quando você realmente quer um Moscato com xarope ou pedir uma carbonara vegana só vai confundir e irritar todos os envolvidos, portanto, certifique-se de conhecer sua terminologia antes de usar descritores confusos.
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13 eles não querem ser seu ala
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Só porque você está procurando um namoro, não significa que é função do seu garçom ajudá-lo. Esse restaurante ou bar é o local de trabalho do seu servidor e eles provavelmente não querem ser demitidos por ajudar você a incomodar seus colegas de trabalho. “Você pode mandar uma bebida para alguém, mas essa deve ser a linha”, diz Zach.
14 O encaixe lhe trará um serviço pior
Quer garantir um serviço ruim? Bata no seu garçom ou apito para chamar a atenção dele. Seu servidor não é um cachorro, então não os chame como um. Esse é definitivamente um dos 7 maiores erros que você comete em restaurantes sofisticados.
15 Bater em servidores fêmeas costuma ser assustador
Embora não seja incomum para uma garçonete ou bartender namorar um cliente, isso não significa que você deve esperar que eles saiam. 'Bater em seu servidor feminino geralmente é desaconselhável', diz Zach. - Eles não iriam ao seu local de trabalho e atacariam você. Se você pedir o número do seu servidor e eles não gostarem, esqueça o problema e não espere que eles saiam do trabalho.
16 Você realmente deveria sair antes do horário de fechamento
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Há muito a ser feito depois que os clientes saem de um restaurante, por isso é de extrema importância que você realmente saia de lá a tempo. “Se você vir toda a equipe limpando e colocando as mesas das cadeiras, é sinal de que foi muito bem-vindo”, diz Michael.
17 substituições principais são super irritantes
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Se você tem alergia ou aversão alimentar, sinta-se à vontade para contar ao garçom. No entanto, isso não significa que você pode mudar completamente os ingredientes de um prato e esperar que um restaurante o prepare. Se não estiver na cozinha, seu servidor não pode fazer com que apareça magicamente.
18 O dinheiro reluzente não vai levar você longe
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Os clientes geralmente estão ansiosos demais para tentar chamar a atenção de um servidor sacudindo um maço de dinheiro. Isso não significa que você deva fazer isso, no entanto. Além de ser rude, o único dinheiro com que seu garçom se importa é o dinheiro que você está deixando para ele no final da refeição.
19 Eles provavelmente estão vindo para o trabalho doentes
Por mais lamentável e anti-higiênico que seja, seu servidor provavelmente não pode se dar ao luxo de tirar o dia de folga quando está doente. “A maioria dos lugares não oferece assistência médica ou licença médica remunerada”, diz um servidor. Quando você quiser evitar o aborrecimento de pegar um resfriado ou gripe, siga o 40 maneiras de nunca ficar doente depois dos 40.
20 Você realmente precisa dar gorjeta
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Se você precisa cortar seu orçamento, não o faça sobrecarregando os servidores com dicas. 'Dica de 20 por cento para um serviço básico e bom. Alguns restaurantes pagam um salário mínimo, mas alguns conseguem pagar ainda menos por causa das gorjetas ', diz Michael. 'É um sistema terrível, mas até que seja consertado, dar gorjeta é o sustento do seu servidor.' Se você pode ir além de 20 por cento, você deve sempre que possível. E para ter certeza de que você gosta de sua média, verifique 20 regalias secretas do restaurante que você não sabia que existiam.
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