Uma boa fonte de fibra dietética, manganês, potássio, biotina, vitamina B1, cobre, ferro e uma variedade de outras vitaminas, a alface é definitivamente um elemento básico de uma dieta saudável. Infelizmente, porém, é melhor evitar por enquanto, graças a um terrível surto de infecções por E. coli.
De acordo com para o CDC , 58 pessoas adoeceram nos EUA e no Canadá, e uma pessoa morreu.
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No momento, não está definido se a alface é a culpada nos EUA, já que o CDC está entrevistando pessoas para determinar o denominador comum do que as pessoas comem antes de ficarem doentes. Mas, no Canadá, onde 41 das 58 doenças foram relatadas, a Agência de Saúde Pública determinou a alface romana como a fonte.
'Embora não possamos dizer com 100 por cento de certeza que a alface romana é a causa do surto de E. coli nos Estados Unidos, um maior grau de cautela é apropriado, uma vez que a alface romana é quase sempre consumida crua', James Roger, alimentos diretor de segurança da Consumer Reports, disse à NBC .
A E-coli geralmente pode ser morta durante o processo de cozimento, e é por isso que alimentos comidos crus, como a alface, apresentam um risco maior.
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Embora o CDC não possa alertar oficialmente as pessoas para evitarem a alface até que a origem da doença seja confirmada, Jean Halloran, da União dos Consumidores, disse que as pessoas deveriam errar por excesso de cautela e jogar fora qualquer alface que tenham na geladeira, bem como evitar comprar mais até novo aviso.
'Os dados disponíveis sugerem fortemente que a alface romana é a fonte do surto nos EUA', disse ela. 'Se for assim, e as pessoas não forem avisadas, mais pessoas podem ficar doentes.'
A E-coli pode causar vômitos, diarreia e fortes cólicas estomacais. A cepa de E-coli nesta alface é particularmente perigosa, pois pode causar insuficiência renal. Os sintomas de insuficiência renal incluem fadiga extrema, diminuição da micção e palidez nas bochechas e sob os olhos, e geralmente aparecem 7 dias após a comida contaminada.
Portanto, pode ser melhor ficar com couve e couve, ambos têm ainda mais valor nutricional de qualquer maneira , por enquanto!
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