Tenho 29 anos e ainda me lembro de uma época em que os saleiros e pimenteiros eram um grampo regular na toalha de mesa de todos os restaurantes. Se você era supersticioso e acidentalmente derramou um pouco, era vital dar uma beliscada no ombro esquerdo para afastar os maus espíritos. Se você fosse uma criança entediada, os shakers, combinados com os guardanapos e palitos de dente que vinham no kit, forneciam amplas ferramentas para construir um forte de mesa.
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Agora, especialmente se você mora na cidade de Nova York, deve ter notado recentemente que os saleiros estão começando a desaparecer misteriosamente das mesas. O fenômeno motivou uma investigação recente por Bloomberg, que perguntou alguns dos melhores chefs de Nova York por que esse é o caso. Aqui estão os principais motivos pelos quais eles desapareceram. E para mais curiosidades sobre comida, dê uma olhada a história selvagem de como o Club Sandwich ganhou seu nome .
1 O sal é de baixa qualidade hoje em dia
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Como um produto de massa, o sal contido nos shakers tende a ser uma variedade de baixo custo e não mais compatível com o mercado atual, onde tudo tem que ser colhido nas ilhas gregas ou no Himalaia para competir.
2 chefs não querem que você salgue demais
O velho ditado sobre como você não deve salgar sua comida porque isso insulta o chef é verdadeiro. Adicionar muito sal a um prato pode realmente estragar a refeição, por isso os chefs se preocupam muito em garantir que o prato tenha a quantidade certa de tempero e não querem que você o estrague.
3 Não há espaço nas mesas
Uma vez que poucas pessoas realmente usam os saleiros e pimenteiros, não há muitos motivos para eles ocuparem o que já é uma quantidade finita de espaço.
4 pessoas roubam
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Você ficaria surpreso, mas de acordo com Josh Capon da Bowery Meat Company, substituindo os shakers de sal e pimenta desatualizados por tigelas elegantes cheias de flocos de sal de alta qualidade, apenas resultou no desaparecimento misterioso das tigelas. Se você já foi a um restaurante tradicional com sua avó, sabe que há pessoas que pensam que colocar o saleiro na bolsa (junto com um punhado de guardanapos e palitos de dente) está incluído no preço da conta.
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5 Excesso de sal é ruim para você
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Embora o artigo da Bloomberg não mencione isso, eu aposto que uma das razões pelas quais os saleiros desapareceram é porque nos últimos anos tem havido mais um foco em como consumir muito sal é ruim para o coração e pode causar inchaço.
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Recente pesquisas sobre a dieta mediterrânea mostram que os italianos , que são alguns dos cidadãos mais saudáveis do planeta, tempere dentro do razoável e evite produtos enlatados que contenham sal para mantê-los frescos. Outros estudos recentes encontraram uma forte correlação entre o sal e o aumento das taxas de obesidade, razão pela qual sugerimos reduzir nossa 100 dicas motivacionais para perder peso no verão .
Por mais que possamos sentir saudade desses shakers, provavelmente é melhor que eles tenham saído de moda.
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