Existem poucas coisas mais convenientes do que colocar comida no micro-ondas e desfrutar de uma refeição perfeitamente preparada poucos minutos depois. No entanto, nos últimos anos, a segurança de bombardear nossos alimentos passou a ser questionada. As boas notícias? É possível desfrutar de uma refeição saudável e segura cozinhada no microondas.
Para fazer isso da maneira mais segura e eficaz possível, você precisará de quatro coisas: um micro-ondas bem limpo, um recipiente de cerâmica ou vidro para micro-ondas, uma tampa para micro-ondas e um olho no relógio. Em seu prato de cerâmica ou vidro coberto, você vai querer aquecer seus alimentos em uma temperatura média a alta pelo menor tempo necessário, mexendo algumas vezes durante o processo de aquecimento para integrar os pontos quentes.
Embora possa parecer conveniente colocar um desses recipientes de plástico para viagem direto no micro-ondas, isso pode prejudicar sua saúde. De acordo com pesquisa publicada em Saúde Ambiental , produtos de plástico - mesmo aqueles sem BPA - podem lixiviar substâncias estrogênicas para os alimentos, principalmente quando aquecidos. E aqueles que já deram algumas voltas no microondas tendem a ser piores agressores quando se trata de contaminação química, de acordo com pesquisadores da Harvard . Para limitar sua exposição a esses desreguladores hormonais em potencial, use pratos de vidro ou de cerâmica próprios para micro-ondas no micro-ondas. E, nunca, jamais, coloque metal no micro-ondas, a menos que você esteja ansioso para convidar o Corpo de Bombeiros local.
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E embora muitas pessoas comam carne no microondas porque presumem que isso está roubando os nutrientes dos alimentos, esses temores provavelmente são infundados. De acordo com Harvard Health Letter , o microondas é geralmente preferível, porque usa a menor quantidade de calor e tempo para cozinhar os alimentos, preservando mais nutrientes no processo do que métodos como fervura ou assar. Melhor ainda, pesquisa publicada em Avaliações críticas em ciência alimentar e nutrição revela que o cozimento no micro-ondas teve efeitos mínimos sobre o conteúdo de proteínas, gorduras, minerais e vitaminas dos alimentos. Na verdade, os pesquisadores da Universidade Selcuk da Turquia descobriram que cebolas secas em micro-ondas na verdade retêm mais de seus compostos fenólicos que combatem o câncer quando secas em um micro-ondas do que aquelas secas ao sol ou no forno. Para preservar a maioria dos nutrientes, use rajadas curtas de fogo médio a alto e use uma tampa própria para micro-ondas para mantê-los úmidos e evitar a bagunça. Estas cerâmicas seguras para micro-ondas sem BPA Pratos Corelle caber na conta.
No entanto, só porque sua comida não está sendo minada de seus nutrientes, isso não significa que seu micro-ondas é sempre um ambiente perfeito para preparar alimentos. Um estudo conduzido por Kimberly-Clark descobriram que 48 por cento das alças de microondas tinham altos níveis de contaminação, enquanto outro descobriu Bactéria E. coli espreitando dentro do microondas. Portanto, tão frequentemente quanto possível, limpe o seu micro-ondas com uma solução diluída de vinagre. Testes laboratoriais revelam que o vinagre contendo apenas 0,1 por cento de ácido acético reduziu o crescimento de todas as bactérias patogênicas.
É provavelmente seguro usar o seu micro-ondas? sim. Aqueça essas sobras o quanto quiser. Use o recipiente certo em um micro-ondas limpo e você ficará bem.
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