Resposta curta: Não. Na verdade, as microondas não 'detonam' a comida. Esse equívoco popular remonta à apresentação inoportuna do forno de micro-ondas ao público americano, três curtos meses depois que a bomba atômica foi lançada sobre Nagasaki.
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“O calor de micro-ondas não é realmente diferente do calor comum. Simplesmente ocorre mais rápido ', diz Daryl Lund, Ph.D., professor emérito de ciência dos alimentos na Universidade de Wisconsin. Mas esse calor de ação rápida é o que torna as microondas superiores aos fornos convencionais em muitas circunstâncias, diz Lund.
Um estudo em Nutrição e Ciência Alimentar descobriram que os vegetais cozidos no microondas retêm até 20% mais vitaminas do que os produtos cozidos no fogão. Mas não deixe que esses resultados o induzam a pensar que todos os alimentos preparados no micro-ondas são seguros e saudáveis. De acordo com o Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do USDA, colocar alimentos no micro-ondas em um recipiente para viagem, recipiente de margarina ou tigela de plástico descartável pode potencialmente liberar produtos químicos tóxicos em sua refeição.
“Se você não esquentaria o recipiente e o conteúdo em um forno convencional, não coloque no micro-ondas”, diz Lund. Certifique-se de que as palavras adequado para micro-ondas estejam impressas em seu plástico. Ou apenas use vidro.
E se você realmente quer ser saudável - com ou sem microondas - siga estes 10 maneiras indolores de melhorar sua dieta.
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