Não importa se são pequenas lojas familiares ou operações internacionais de grande escala: todas as empresas enfrentam desafios à medida que se esforçam para manter a lucratividade. Infelizmente, o ambiente se tornou ainda mais complicado nos últimos anos, pois muitas operadoras lutam para se recuperar da pandemia de COVID diante da inflação e das mudanças nas preferências dos clientes. Como resultado, muitas empresas optaram por reduzir o tamanho fechamento de lojas físicas , enquanto alguns tiveram que sair do negócio completamente . Mas os efeitos também são reais para operadoras regionais menores no campo da hospitalidade. E agora, um restaurante popular da cadeia anunciou que em breve estará em sua última localização. Continue lendo para ver qual restaurante está diminuindo sua pegada.
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Os restaurantes estão lutando particularmente no clima de negócios atual.
Do varejo às viagens, praticamente todos os setores já sentiram o aperto do cenário de negócios em fase final de pandemia de uma forma ou de outra. Mas os dados mostram que os estabelecimentos de alimentação sofreram particularmente.
As paralisações temporárias e os regulamentos de capacidade reduzida durante os primeiros dias da pandemia, compreensivelmente, deram um duro golpe nos restaurantes. Os resultados de uma pesquisa divulgada em 14 de maio de 2021 pela National Restaurant Association (NRA) descobriram que pelo menos 90.000 restaurantes , bares, cadeias de restaurantes e restaurantes locais fecharam ou estavam em hibernação de longo prazo.
Embora tenha sido difícil obter dados sobre fechamentos desde então, a escassez contínua de mão de obra, a alta inflação e os problemas da cadeia de suprimentos colocaram um pressão sobre a indústria da hospitalidade . Os problemas também foram agravados quando o Congresso não conseguiu reabastecer o Fundo de Revitalização de Restaurantes usado para alívio de pequenas empresas após sua primeira rodada em maio, O Washington Post relatórios.
'Assim como ouvimos que o mercado de ações está indo muito bem e depois vamos para a Main Street, e não é tão bom, sinto o mesmo sobre os números do BLS [Bureau of Labor Statistics]', Erika Polmar , diretor executivo da Independent Restaurant Coalition, disse O Washington Post em uma entrevista em junho. 'Talvez as coisas pareçam ótimas no papel e talvez pareça que estamos prosperando, mas quando você chega lá e fala com a comunidade, não é bom.' ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb
Uma popular cadeia de restaurantes regionais fechará todos os locais, exceto um, nas próximas semanas.
Agora, outra rede está diminuindo suas operações devido à luta contínua. Centro de Nova York minicorrente Kirby's anunciou que fechará sua localização na Genesee Street, em Fayetteville, em 9 de outubro, informa o Syracuse.com. Isso deixará o grupo com um restaurante restante - com a marca Kirby's Grill - localizado na mesma cidade.
A última cofragem diminui ainda mais a presença da rede, que tinha quatro locais em toda a região em seu auge. Proprietário Richard Zdyb fechou anteriormente a localização do restaurante em Liverpool, Nova York em 2013 e outro em Yorkville em setembro de 2018, informou a estação de rádio local Lite 98.7.
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Os problemas de pessoal se mostraram difíceis para a pequena cadeia desde o primeiro ataque do COVID.
Embora os restaurantes restantes do Kirby's tenham continuado a servir sua culinária americana clássica e abrigam bares populares, as operações permaneceram difíceis mesmo após o término dos bloqueios. Problemas trabalhistas e outros problemas agora familiares aos restaurantes afetaram o negócio, diz Zdyb. Ele acrescenta que mesmo oferecer salários mais altos não o ajudou a manter os funcionários.
“Antes do COVID, nunca tive problemas [manter funcionários]”, disse Zdyb ao Syracuse.com. 'Desde então, é outra história.'
Zdyb tem sido uma presença na cena gastronômica local há anos.
Os fechamentos mais recentes marcam o fim de um negócio que já dura décadas na área. A rede começou inicialmente como locais para a rede nacional Mr. Steak no início dos anos 1970, que contava com mais de 300 locais na época, relata Syracuse.com. Zdyb comprou franquias de área da cadeia em 1982 antes de se separar da empresa e renomear o grupo de restaurantes Kirby's.
Nos anos que se seguiram, Zdyb se ramificou e lançou outros restaurantes locais. Ele abriu as hamburguerias Zebb's - nomeadas após a pronúncia de seu nome - antes de vender a mini-rede em 2007, por Syracuse.com. Ele também já foi dono de um popular restaurante de frutos do mar chamado Gancho, linha e chumbada em Utica que ele fechou em outubro de 2010, relatórios Lite 98.7.
Embora a última medida para simplificar a Kirby's faça sentido do ponto de vista operacional, Zdyb admite que lamenta ter que fazer a ligação para consolidar. 'Esta foi uma decisão difícil, mas não temos escolha', disse ele a Syracuse.
Zachary Mack Zach é um escritor freelance especializado em cerveja, vinho, comida, bebidas espirituosas e viagens. Ele está baseado em Manhattan. Ler mais
