É americano como uma torta de maçã, diz o idioma, em parte porque rola para fora da língua muito bem. No entanto, se existe um tipo de comida que realmente tipifica a ideia da América, é o bife: criado por cowboys, tostado na grelha e servido em pratos gigantes dignos de uma terra de fartura. A lista abaixo é um guia aproximado de um especialista sobre onde você pode encontrar alguns dos melhores bifes e churrascarias em todos os estados, do Maine ao Havaí e em todos os lugares entre os dois. Acomode-se, coma - e não deixe espaço para a torta de maçã. E depois de devorar a lista, confira nosso relatório exclusivo sobre 25 alimentos que o manterão jovem para sempre !
Alabama
Bife e frutos do mar de Connors
Da próxima vez que você estiver em Huntsville, certifique-se de parar em Connors. A empresa abriu suas portas para os amantes de carnes e frutos do mar em 2004 no vizinho Tennessee, mas este local tem satisfeito os clientes e acumulado elogios desde 2008. Sua especialidade? Bifes envelhecidos premium e marisco fresco. Uma fórmula vencedora, aparentemente.
Alasca
Clube de paris
Club Paris parece um pouco precioso para uma meca da carne no estado mais selvagem, vasto e acidentado dos Estados Unidos, mas este casa de boi é magnífico . Lar do filé mignon de dez centímetros de espessura, o Club Paris oferece filés desde o final dos anos 50, e todas as suas ofertas são cortadas individualmente e envelhecidas no local. (Precisa de uma desculpa para visitar o Alasca? Veja por que é um dos 25 aventuras que você deve ter na sua vida !)
Arizona
Durants
Uma sala de jantar escura, cabines de couro vermelho, uma história de 65 anos: Durants in Phoenix é uma churrascaria tradicional, sem dúvida. Você entra na casa pela porta dos fundos e pode ver os grelhadores em ação. Se você conseguir terminar o Porterhouse de 48 onças por conta própria, seu nome será afixado na parede e - se você conseguir pensar nisso - uma fatia grátis de bolo de morango.
Arkansas
Gaskin's Cabin Steakhouse
O estado tem seu quinhão de churrascarias sofisticadas, mas talvez nenhuma outra supere o charme dos velhos tempos do Gaskin's. Construída em 1864, a churrascaria ocupa a propriedade mais antiga do condado de Carroll, e os restaurantes são igualmente impressionantes. Localmente, a qualidade dos bifes e costela de Gaskin é reverenciada.
Califórnia
Taylor's Prime Steakhouse
Um verdadeiro ponto quente entre os amantes de carnes, a Taylor's é uma empresa familiar genuína que vem servindo cortes finos de carne bovina Angus nobre alimentada com milho e certificada por cerca de meio século. Remodelado em 2009, este forte local inclui uma sala de vinhos, mesas privadas, uma sala de grupo para eventos privados e um pátio exterior completo com lareira. Acha que o bife é muito rico para o seu sangue? Na verdade, é parte de nosso exclusivo Dieta Zero Barriga , um de 40 coisas que você deve fazer aos 40 anos !
Buckhorn Exchange
Denver não falta no departamento de churrascarias, mas o restaurante que melhor evoca o espírito do Velho Oeste é quase certamente o Buckhorn Exchange, de 123 anos. É o tipo de lugar onde você pode abrir seu apetite para um bife de tira colossal de 4 libras com petiscos de cascavel, avestruz e testículo de touro. Você também estará cara a cara com os ungulados, além de comê-los: a decoração é a realização do sonho febril de um taxidermista.
ex-celebridades que agora têm empregos normais
Colorado
Blackstones
Quando você pensa em Connecticut, você pensa em luxo. Quando você pensa em uma churrascaria em Connecticut, não seria culpado por pensar em um restaurante elegante e chique. Isso é o que Blackstones em Norwalk é: ele se descreve com precisão como um 'chophouse especializado em bifes e frutos do mar maturados a seco, em um espaço elegante com tons de vermelho e madeira escura.'
Connecticut
Hudson Estate
Toneladas de empresas estão incorporadas lá. Joe Biden é de lá. Se há um terceiro fato que você precisa saber sobre Delaware, é que a melhor churrascaria do estado no momento é a Domaine Hudson em Wilmington, que atualmente tem 4,5 estrelas de 5 no Yelp. Combine seu bife com uma seleção de sua aclamada carta de vinhos e obtenha algumas dicas sobre Como iniciar uma coleção de vinhos !
Delaware
The Edge Steak & Bar
De certa forma, The Edge é a antítese das churrascarias mais clássicas desta lista. Os bifes são cozidos em uma grelha de infravermelho (que os entusiastas dizem que são bons para grelhar a carne, fornecendo calor uniforme e reduzindo as chamas), e as porções não são enormes. Mas isso não impediu que esta carnotopia mais moderna fosse uma das churrascarias mais bem cotadas de Miami.
Flórida
Ted's Montana Grill
Ted Turner é conhecido por ser um cara velho e teimoso. Mas talvez sua reputação de insatisfação palpável com qualquer coisa que não esteja de acordo com seus padrões seja o que torna o Ted's Montana Grill um favorito dos fãs de carne. Não há muitas redes nesta lista, mas as altas classificações de Ted justificam a inclusão deste local na sede da CNN em Atlanta.
Georgia
Churrascaria Hy
Música ao vivo, cabines de couro, ambiente sofisticado e porções generosas são o que Hy's SteakHouse em Waikiki oferece. O sabor havaiano é representado pelo kiawe nativo, uma espécie de algaroba, sobre a qual vários de seus bifes são cozidos. Portanto, reserve uma escapadela havaiana - é, afinal, uma das As melhores férias exóticas do mundo - e faça desta uma de suas paradas.
Havaí
Churrasco
Uma das churrascarias mais bem avaliadas em Idaho é a Boise's Barbacoa. Suas ofertas têm um toque latino. Por exemplo ? O sanduíche de bife é coberto com manchego, o Porterhouse de 20 onças chega com serrano chimichurri e o bife de lombo de 16 onças vem com um acompanhamento de molho de churrasco de tequila habañero. Muito boa!
Idaho
David Burke's Primehouse
O David Burke Restaurant Group é originário de Nova York, mas isso não o impediu de operar a churrascaria de primeira linha da Windy City. Chicago O crítico bem alimentado da revista descreveu seu item favorito assim: 'O transcendente olho de costela com osso de 40 dias (US $ 51) atinge o ponto ideal como nenhum outro bife na cidade: rico, lindamente mármore, quase nozes.' (A propósito, você sabia que pode transformar a carne em um desses 10 receitas de sanduíche mais finas ?)
Illinois
Peterson's
No Peterson's em Indianápolis, a área do bar é elegante, o serviço é atencioso sem incomodar, e o New York Strip, de US $ 52, vale o preço, de acordo com críticos profissionais e amadores.
Indiana
Iowa Beef Steakhouse
Esta reserva de Des Moines tem servido carne criada localmente desde 1982. Eles também estão mantendo-a local em outras partes do menu, adicionando cervejas produzidas regionalmente, vinhos produzidos localmente e destilados destilados no centro de Iowa. (A propósito, comer carne local orgânica é um dos 30 melhores maneiras de aumentar seu metabolismo após 30 !)
sonho com anel de noivado
Iowa
Bifes e frutos do mar assados no forno a lenha J. Gilbert's
Na década de 1920, as churrascarias de Kansas City eram altamente conceituadas em todo o país, e essa herança é o que este restaurante Overland Park faz uso. Todos os bifes são da USDA Prime, carne bovina Angus preta envelhecida em meio-oeste, criada em fazendas que promovem um manejo humanitário, sem o uso de antibióticos ou hormônios de crescimento. (Isso é ótimo, porque a carne orgânica aumenta o seu metabolismo !) Outra pista para o seu sabor robusto são os temperos caseiros, que incluem grãos de café moídos na hora e açúcar mascavo.
Kansas
Jeff Ruby's Steakhouse
Esta localização em Louisville chama seu negócio de 'entretenimento culinário'. Todos os bifes aqui são USDA Prime, e uma tira com osso ao estilo cowboy é envelhecida a seco por 65 dias, dobrando sua delícia: quando você deixa a carne descansar por mais de dois meses, ela desenvolve um sabor e uma textura profundos que vão praticamente derrete na boca. E para algum entretenimento culinário em casa, tente fazer estes Batatas fritas com baixo teor calórico incrível !
Kentucky
Dickie Brennan's
A história francesa deste estado aparece nos bifes no Brennan's. Você pode apenas ter que trazer um dicionário de francês para inglês. Leve o châteaubriand para dois. Acompanha batatas gratinadas e vegetais assados gratinado , sauté de cogumelos e três molhos caseiros, incluindo béarnaise. Por todas as contas, tudo é bom .
Louisiana
Timber Steakhouse e Rotisserie
Um excelente bife não precisa ser servido em um ambiente sofisticado para ser de classe mundial, e no Timber Steakhouse & Rotisserie em Portland, eles se concentram principalmente na carne. Toda a carne bovina é proveniente de fazendeiros do estado - não é apenas de alta qualidade, mas também sustentável. (A propósito, comer carne local orgânica é um dos 30 melhores maneiras de aumentar seu metabolismo após 30 !)
Maine
Cozinha da Fleet Street
Os pratos deste belo restaurante de Baltimore têm uma beleza sofisticada, diferenciando-o das churrascarias que praticam a rusticidade. A Fleet Street não tem um banco alto em termos de oferta de carnes, mas as lajes que serve são extremamente excelentes. Experimente a terrina de batata-rábano com tiras de batata, molho maitake, purê de espinafre e cebola cipollini refogada com molho de carne.
Maryland
Massachusetts
Loco Taqueria e Oyster Bar
Não soa muito como uma churrascaria, certo? Isso é o que torna a inclusão da junta de South Boston nesta lista ainda mais especial. Sua opinião sobre bife e batatas é assim: uma costeleta de bavette grelhada marinada em chimichurri e regada com um molho choron temperado com pimenta malagueta morita. Ele vem com couves de Bruxelas crocantes e papas bravas por US $ 19 razoáveis. Adicione algumas ostras ao seu pedido: elas são uma destas 25 alimentos que o manterão jovem para sempre !
Vernales
Este restaurante de Harbor Springs deve estar em sua lista se você tem um desejo ardente de filé no estado dos Grandes Lagos. Experimente 32 onças. Bife de lombo maturado com tomate para dois (US $ 79), ou se você quiser gastar um dólar a mais, experimente o Chateaubriand para dois (US $ 80), que tem de 18 a 20 onças. lombo de corte central.
Michigan
Libertino
Este local na área de Uptown de Minneapolis tem vários cortes de carne em seu menu que você pode não reconhecer imediatamente. Não há nada para se preocupar - esses cortes profundos são alguns dos bifes mais saborosos que você pode conseguir. O onglet, o bife de penas ou o bife de ponta são todos grelhados, tenros e servidos com manteiga de tutano. Combine seu jantar com um dos coquetéis estranhos do restaurante, como I Am Steve McQueen ou Don't Mind If I Do: você pode adicioná-los à sua lista de 20 bebidas que todos deveriam saber preparar !
Minnesota
Mississippi
Doe's Eat Place
Tão caseiro quanto o nome sugere, Doe's Eat Place originalmente começou como uma mercearia e se tornou um dos melhores restaurantes do Sul, especialmente quando se trata de carnes. A especialidade aqui é o porterhouse, que ganhou vários prêmios, incluindo o No. 1 das 100 Melhores Coisas para Comer na América por Diário Masculino e pontos de pouso em Desfrute de sua refeição 's' Melhores escolhas para American Eats 'lista.
Jess & Jim's Steakhouse
Este estabelecimento familiar de 78 anos, em Kansas City, está aparecendo nas listas dos melhores entre os melhores nacionais e globais desde então Playboy é em 1972. E quem somos nós para discutir? Cada bife é cortado à mão diariamente, os hambúrgueres são gigantescos e aclamados, e a experiência é caseira e tradicional (duas das garçonetes estão no restaurante há 47 anos).
Missouri
Faixa Aberta
Há uma abundância de churrascarias rústicas na acidentada Montana, mas se você deseja saborear sua carne em um ambiente mais estiloso, confira o Open Range em Bozeman. É um dos melhores lugares do estado para uma noite de encontro, até porque o ribeye de 16 onças, que é cortado à mão na casa, é um dos melhores bifes do estado. (Não se esqueça: noites regulares são uma das Segredos dos melhores relacionamentos .)
Montana
O tropeiro
Omaha é uma cidade de carnes, o que significa que a competição e a lealdade são ferozes. É isso que torna a longevidade do Drover tão especial. Já existe há mais de 40 anos e, durante todo esse tempo, os grelheiros marinaram especialmente suas ofertas antes de irem para a grelha e, minutos depois, irem para o seu prato.
Nebraska
The Golden Steer
É a churrascaria mais antiga de Las Vegas, e um verdadeiro 'quem é quem' já se sentou em suas clássicas cabines de couro vermelho. Estamos falando de Elvis, Ali, Sinatra. Inferno, até Joe DiMaggio tinha seu próprio estande aqui. Mas este não é um museu empoeirado: o lugar dificilmente está mais quente do que agora. O segredo? Bifes que fazem você pensar que você morreu e foi para o céu na primeira mordida. Precisa de uma desculpa para visitar Vegas? É o lar de um destes 10 hotéis mais impressionantes do mundo !
Nevada
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Hanover Street Chophouse
Manchester é onde você quer estar se gosta de um bom bife no estado do granito. O lombo com osso envelhecido e com osso da Hanover Street (US $ 58) pode ser sua oferta mais atraente, mas olhe um pouco mais abaixo no menu e você pode se deixar levar pelo excelente filé mignon, que pode ser servido em dois tamanhos (8 onças e 12 onças) ) e com seis molhos diferentes.
Nova Hampshire
Old Homestead Steakhouse
Este estabelecimento sofisticado é na verdade um posto avançado da lendária Old Homestead Steakhouse de Nova York, embora esteticamente esta encarnação tenha sido ajustada para que pareça pertencer a Atlantic City. Você encontrará no AC Borgata, e se quiser ir yuuuuuuge, compre o bife porterhouse de 48 onças para dois, que custa US $ 92. Não se preocupe com a culpa do dia seguinte: você sempre pode começar O Plano de Alimentação How-to-Stay-Lean-for-Life !
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Nova Jersey
Geronimo
Em Santa Fé, Geronimo está alojado em uma casa de adobe que data de 1756, quando o estado estava sob o domínio direto da Espanha. Outro fato interessante sobre esse lugar: um dos melhores bifes da casa não é bife. É um lombo de alce esfregado em Tellicherry servido sobre purê de batatas com garfo com alho assado, ervilhas, bacon defumado com macieira e molho cremoso de cogumelos com conhaque.
Novo México
Peter Luger
O reinado deste robusto não será um choque terrível para ninguém na área dos três estados. Luger está no topo da cena de churrascarias alemãs desde que foi inaugurada em 1887. Porterhouse foi o único corte disponível em anos, mas nos últimos tempos, Luger's adicionou um bife de costela com osso que é tão sobrenatural (e aparece em alguns dólares a menos). Combine com brócolis fresco: estudos mostram que comer vegetais crucíferos é um dos 100 maneiras de viver para 100 !
Nova york
Restaurante e Bar GameKeeper
Embora Raleigh e Charlotte certamente tenham seu quinhão de churrascarias, você pode querer subir nas montanhas Apalaches para um ambiente mais rústico no GameKeeper Restaurant and Bar em Boone, NC. Fundado em 1987, foi comprado por Ken e Wendy Gordon em 2000 e continua a preservar seu charme de casa de campo histórica e métodos de cozinha famosos. Experimente os bifes de bisonte grelhados com batatas vermelhas assadas e creme de leite azedo.
Carolina do Norte
Maxwell's
Elegância pode não ser a primeira palavra que vem à mente quando você imagina jantar em Fargo, ND, mas não diga isso para o pessoal do Maxwell's. Esses caras servem fatias perfeitas de carne de vaca tão astutas quanto em qualquer outro lugar do país - talvez o mundo. Experimente o lombo de carne de reserva Hereford com queijo de cabra torrado, molho bordelaise e molho de cogumelo cremini assado.
Dakota do Norte
Internet
No dia em que escrevo isto, o Cleveland.com relata que a Red foi eleita a melhor churrascaria de Ohio pelo The Daily Meal. “Com dois locais em Cleveland e um em Miami, Red é estiloso, elegante e quase tudo que você procura em uma churrascaria”, escreveu Dan Myers do Daily Meal. 'Grandes apostadores, tome nota: se você quiser cobrir seu bife com foie gras grelhado com demi-glace de trufas negras, ninguém vai impedi-los.'
Ohio
Bife de pecuarista
Este tem servido Oklahoma City por 106 anos - menos de três anos depois que o OK se tornou um estado! A gerência descreve seu bife T-bone assim: 'Esta porção substancial é uma espécie de' dois bifes em um. ' Combina todo o sabor do Lombo de Faixa, a maciez impecável do Filé e unidos pelo famoso 'T.' Curiosidades: Este é o bife preferido pelo presidente Bush ao jantar em Oklahoma City.
Oklahoma
Boi
Portland é orgulhosamente estranha, mas também é uma meca gastronômica. Estranhamente, não há muito do que você poderia chamar de churrascarias tradicionais. Mas não há escassez de um bom bife. Vá para o noroeste e dê uma olhada no Ox. Muitos têm uma fila saindo pela porta. Isso é uma coisa boa - Ox serve seu estilo familiar de tarifa, o que é bom, porque o corte superior, 36 onças. olho de costela, definitivamente poderia alimentar uma família. (Para satisfação culinária em casa, experimente fazer estes Batatas fritas com baixo teor calórico incrível !)
Oregon
Fazendeiro Urbano
Se você já se perguntou como os diferentes métodos de criação e preparação de filés afetam a experiência alimentar, vá a esta churrascaria sustentável na Filadélfia para descobrir. Aqui, os comensais têm a oportunidade de provar, lado a lado, cortes de nobre alimentados com capim, envelhecidos a seco e pastados localmente, uma revoada de bifes que ilustram deliciosamente cada ethos. Portanto, corra, não ande: comer bife alimentado com capim é um dos 30 melhores maneiras de aumentar seu metabolismo após 30 !
Pensilvânia
Capital Grille
Se você está procurando o maior sabor no menor estado, Capital Grille em Providence é um bom lugar para começar sua busca. É uma rede, mas o que eles estão fazendo lá tornou o lugar um sucesso entre os amantes de carnes. Seu bife exclusivo é um porterhouse de 24 onças envelhecido a seco. A reviravolta? Não existe uma - apenas qualidade clássica.
Rhode Island
Halls Chophouse
De propriedade e administração familiar, Halls oferece filés clássicos e hospitalidade sulista. A carne bovina USDA Prime é transportada de avião da Allen Brothers de Chicago e, em seguida, envelhecida por via úmida ou seca em uma variedade de cortes. Um dos favoritos é o 22oz. Faixa de Nova York envelhecida e envelhecida em Kansas City.
Carolina do Sul
Boy bands dos anos 90 que atingiram as maravilhas
Parker's Bistro
Este local em Sioux Falls está situado em um edifício histórico, onde a decoração e a apresentação da comida foram levadas em consideração. O bife Flatiron vem adornado com manga e vegetais raspados e salada cremosa de batata ao lado.
Dakota do Sul
Kanye Prime
Esta churrascaria boutique é uma maneira incrível de gastar muito dinheiro em um jantar incrível. (A faixa wagyu custará $ 65). Aqui, você pode saborear a deliciosa carne amanteigada cozida em uma chama de 1.200 graus e servida em um ambiente de madeira escura e móveis de couro.
Tennessee
Big Texan Steak Ranch
Quase todos os estados da união têm um Texas Steak House, um Longhorn Steakhouse ou um Lone Star Steakhouse. A razão é simples: o Texas está associado a enormes pedaços de carne tenra grelhada no carvão, assim como Philly está ligado aos bifes de queijo. O Big Texan Steak Ranch de Amarillo não é nem de longe tão sofisticado quanto churrascarias em Houston, Dallas ou Austin, mas talvez seja o melhor exemplo do ethos de tudo-é-maior do estado. É a casa do infame 72 onças. desafio que começou quando um casal de rancheiros famintos tentaram superar um ao outro em uma competição gastronômica. O proprietário, R.J. Lee, então, decidiu que qualquer um que pudesse igualar a quantidade de bife que o vaqueiro mais faminto comia receberia sua refeição de graça. Se você for indulgente, expie-se com nosso exclusivo Treino que anula jantares de negócios !
Texas
Avenidas Próprias
Pode ter um nome curioso, mas esse recém-chegado já está causando sucesso no mundo da gastronomia de Salt Lake City. O restaurante oferece um menu sazonal que se concentra em ingredientes frescos e locais. Os chefs trazem carne local diariamente de toda a área de Salt Lake e cozinham na perfeição.
Utah
Guild Tavern
Nesta churrascaria da fazenda para a mesa em South Burlington, os ingredientes são provenientes de fazendas locais de Vermont. Bifes nobres, como o de 14 onças. o lombo é cortado à mão de carne bovina alimentada com grama e grãos naturalmente cultivada e cozido em uma churrasqueira a lenha.
Vermont
The Steakhouse Richmond de Morton
Embora haja muitas churrascarias de classe mundial na área metropolitana de D.C., Richmond, famosa por sua cena gastronômica, pode ser o lugar que você deseja visitar para encontrar o melhor bife da região. Experimente o Bistro Steak grelhado, o bolo de alecrim e as saladas de couve com vinagrete de bacon e manteiga de maçã.
Virgínia
Washington
Barco
Renee Erickson tem confiança no abastecimento da carne de vaca alimentada com capim que serve em sua nova churrascaria em Seattle. Isso porque é criado em sua própria fazenda em Whidbey Island. Envelhecidos a seco e abatidos localmente, os cortes do dia são vendidos a peso e combinados com medula óssea ou manteiga de limão em conserva.
Prime 44 West
Com origem local e servido com um generoso pacotinho de manteiga de ervas, o bife de lombo com osso é um exemplo de dar água na boca dos cortes nobres oferecidos nos arredores elegantes do campo de golfe Greenbriar em White Sulphur Springs, West Virginia.
West Virginia
Ward's House of Prime
Você está lendo corretamente: No Ward's, eles servem 168 onças. laje de costela. Incrivelmente, um homem chamado Mike Litman comeu a coisa de uma vez. Ele arriscou a vida para entrar na Parede da Fama do restaurante, mas você não precisa - há muitos itens mais gerenciáveis no menu desta famosa churrascaria de Milwaukee. (Se você abusar, na manhã seguinte você sempre pode seguir algumas dicas de Como permanecer magro para a vida: o treino .)
Wisconsin
Wyoming
Mangy Moose
Felizmente, 'mangy moose' não está no menu deste restaurante Jackson Hole, apenas acontece de ser o nome do lugar. Você pode, no entanto, obter o 'corte de alce' 20 onças. Costela defumada, que vem com purê de batata, broccolini grelhado e au jus por um preço razoável de US $ 32. Diga-lhes para não economizarem nas verduras: estudos mostram que comer vegetais crucíferos é um dos 100 maneiras de viver para 100 !
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