Como Ernest Hemingway disse uma vez, 'nunca demore a beijar uma garota bonita ou a abrir uma garrafa de uísque'. Não podemos deixar de concordar, o que significa que estamos sempre procurando novos coquetéis de uísque para usar este licor incrivelmente versátil. Esteja você dando uma festa e precise de uma bebida que agrade ao público e fácil de preparar, ou queira impressionar seus amigos com suas sérias habilidades de bartender, você encontrará o que precisa com esses divertidos coquetéis de uísque.
Mahoney seco
Quando a sua escolha particular de Sophie é abrir um single-malte ou produzir o chocalho satisfatório de uma coqueteleira, poucas frases são tão atraentes quanto 'bourbon martini'. Isso é exatamente o que é.
Ingredientes:
2 ½ onças de bourbon
½ onça de vermute seco
Torção de limão
Instruções:
Combine os ingredientes líquidos em uma coqueteleira com gelo. Coe em uma taça de coquetel resfriada. Enfeite com o limão torcido e sirva.
A partir de Bebidas para velhinhos: receitas, conselhos e sabedoria de banquinho por Robert Schnakenberg
Penicilina
Você nunca se cansará de uísque com gelo, mas isso não significa que você não deve desenvolver o gosto por coquetéis de uísque que complementam, não sufocam, o espírito marrom. Afiado, doce e turfoso, a complexa mistura de sabores da Penicilina tem um efeito, mas desce facilmente. Pode ser por isso que ela tem uma certa reputação como um eficaz pêlo de cachorro. A receita foi criada pelo mixologista da cidade de Nova York Sam Ross.
Ingredientes:
2 onças single-malte ou scotch misturado (levemente turvado)
1⁄4 oz de uísque Islay
3⁄4 onças de suco de limão fresco
1⁄8 onças de xarope de mel
3⁄8 onças de suco de gengibre adoçado
Gengibre cristalizado para enfeitar
Instruções:
Misture o uísque, o suco de limão e a calda em uma coqueteleira, encha com gelo e agite bem. Coe em um copo de gelo cheio de gelo e flutue o uísque Islay por cima.
(Foto: Matthias Friedlein / augustine-bar.de )
Clint Eastwood
Se você ou seu grupo são bebedores regulares de Manhattan e Old Fashioned, você vai querer experimentar este híbrido forte e amargo de ambos (sem mencionar que só o nome ganha pontos imediatos). O xarope Chartreuse e o Demerara juntam-se à combinação tradicional de whisky-bitters para fazer um coquetel de whisky tão estimulante que fará você apertar os olhos como o homônimo.
Ingredientes:
2 onças de uísque de centeio
¾ colher de chá de bitters Angostura
¾ colher de chá verde chartreuse
¼ oz de xarope Demerara
Torção laranja
Instruções:
Combine todos os ingredientes líquidos em um copo de mistura cheio de gelo e mexa até esfriar. Coe em um cupê de coquetel resfriado e gire a casca de laranja sobre ele para liberar os óleos e coloque-o no coquetel.
A partir de O antiquado por Robert Simonson
O verão perigoso
Esta variação agitada de um clássico Blood & Sand tem o nome do romance de Ernest Hemingway sobre toureiros. Foi criado por Joaquin Simo da Death & Co. na cidade de Nova York.
sonhar amputação de outra pessoa
Ingredientes:
1 ½ onça de uísque Yamazaki 12 anos
¾ oz de vermute Dolin Rouge
½ onça de licor de laranja sanguínea Solerno
½ onça de conhaque de cereja Massenez Kirsch Vieux
1 torção de laranja
Instruções:
Misture todos os ingredientes (exceto o toque de laranja) em uma taça de martini. Flameje a torção de laranja sobre a bebida e descarte. Sem enfeite.
A partir de Death & Co .: Cocktails Clássicos Modernos
Sinais de fumaça
Este coquetel de uísque aquecido usa gelo defumado. Isso mesmo: gelo defumado. É a criação de Evan Zimmermann do Laurelhurst Market em Portland, Oregon.
Ingredientes:
2 xícaras de noz-pecã ou lascas de madeira de nogueira
Cubos de gelo
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de nozes pecãs picadas grosseiramente, torradas
10 colheres de sopa de Jack Daniel's ou outro uísque
6 colheres de sopa de xerez amontillado
2 colheres de sopa de suco de limão fresco
Instruções:
Forre o pote grande e pesado com papel alumínio resistente. Polvilhe lascas de madeira sobre o fundo da tampa da panela. Ligue o exaustor. Aqueça a panela em fogo alto até que a fumaça comece a se formar dentro da panela. Encha a forma de pão de metal de 9 x 4 1/2 x 3 polegadas com gelo. Coloque na tampa da panela firmemente. Fume o gelo até derreter, cerca de 5 minutos. Retire do fogo. Deixe esfriar um pouco. Cubra a forma de pão firmemente com filme plástico para congelar até ficar firme, pelo menos 6 horas. Usando o picador de gelo, corte o bloco de gelo transversalmente em 4 grandes pedaços de gelo fumado. Embrulhe bem em plástico e mantenha congelado.
Leve 1 xícara de água e açúcar para ferver em uma panela média em fogo alto, mexendo até que o açúcar se dissolva. Adicione as pecãs, reduza o fogo para médio e cozinhe até que o xarope tenha gosto de nozes, cerca de 12 minutos. Coe descartar nozes. Cubra e leve à geladeira o xarope de nozes até esfriar, cerca de 2 horas.
Coloque 5 colheres de sopa de uísque, 3 colheres de sopa de xerez, 1 colher de sopa de suco de limão e 3 colheres de sopa de xarope de noz-pecã na coqueteleira. Encha com cubos de gelo simples e agite até esfriar. Divida a mistura entre 2 copos antigos. Repita com as 5 colheres de sopa de uísque restantes, 3 colheres de sopa de xerez, 1 colher de sopa de suco de limão, 3 colheres de sopa de xarope de nozes e gelo. Coloque 1 pedaço de gelo defumado em cada copo e sirva.
(Foto: Pechluck Laskey / Foodspotting )
Cynar Toronto
Este cocktail de whisky de centeio faz bom uso do amargo Cynar italiano clássico, que é uma mistura de 13 ervas. O cynar suaviza a queima do centeio, mas simultaneamente abre seus sabores, apresentando um gosto final complexo e levemente adocicado. Sem mencionar que é um dos coquetéis mais rápidos e simples fazer.
Ingredientes:
4 onças de centeio
1 1/2 onças de Cynar
2 colheres de chá de xarope simples (ver nota acima)
4 travessões Angostura bitters
Instruções:
Adicione centeio, Cynar, xarope simples e bitters em uma coqueteleira e encha com gelo. Agite até ficar bem gelado, cerca de 20 segundos. Coe em dois copos cupê e sirva imediatamente.
The Blue Blazer
Esta receita soa preppy de 1939 Livro de Coquetéis Savoy , um compêndio do icônico bar do hotel de Londres, é na verdade a versão do mixologista de um truque de circo: envolve atear fogo ao uísque e despejar a bebida em chamas entre duas canecas de prata. 'Um observador olhando pela primeira vez para um artista experiente compondo esta bebida, naturalmente chegaria à conclusão de que era um néctar para Plutão e não para Baco', entusiasma-se o autor Harry Craddock, observando: 'O novato na mistura desta bebida deve ser cuidado para não se queimar. Para se tornar proficiente em jogar o líquido de uma caneca para a outra, será necessário praticar por algum tempo com água fria. ' Dito isto: o Miix é por sua conta e risco.
Ingredientes:
2 onças de whisky escocês
2 onças de água fervente
Duas canecas grandes folheadas a prata com alças
Instruções:
Coloque o uísque em uma caneca e a água fervente na outra, acenda o uísque com fogo e misture os dois ingredientes, despejando-os quatro ou cinco vezes de uma caneca para a outra. Se bem feito, terá a aparência de um fluxo contínuo de fogo líquido. Adoçar com uma colher de chá de açúcar branco em pó e servir em um pequeno copo de barra, com um pedaço de casca de limão.
Antiquado Japonês
Esta versão do mais clássico dos coquetéis de uísque americano usa açúcar preto japonês, que tem um sabor semelhante ao que conhecemos como açúcar mascavo. O xarope com infusão de gengibre confere sabor e uma profundidade de melado à combinação tradicional de bourbon-bitters.
Para o xarope de sato-gengibre kuru:
4 onças (cerca de 1 xícara) kuru sato (açúcar preto japonês)
1/2 xícara de gengibre ralado
Para o coquetel:
1 cubo kuru sato (cerca de 1 colher de chá)
2 fatias de gengibre (1⁄4 polegadas de espessura)
2 travessões Angostura bitters
3⁄4 onças de xarope de sato-gengibre Kuru
3 onças bourbon
Casca de laranja, para enfeitar
Instruções:
Para fazer a calda:
Combine açúcar com gengibre e 8 onças. agua. Deixe ferver e imediatamente reduza o fogo para cozer em fogo brando por 5 minutos. Retire do fogo e ponha o gengibre em infusão por mais 5 minutos. Coe a mistura e leve à geladeira. Rende cerca de 1 xícara. O xarope vai manter, refrigerado, por até 2 semanas.
Para fazer o coquetel:
Em uma coqueteleira, misture o cubo de açúcar, o gengibre e o bitters. Adicione o xarope e o bourbon, mexa e coe em um copo de gelo com gelo. Enfeite com uma casca de laranja.
[Através da Sabor ]
A tempestade cerebral
Este coquetel seco e cítrico é ideal quando você está com vontade de um coquetel de uísque suave e sutil que ainda tem peso. Originou-se no American Bar no Savoy Hotel de Londres, e vem de 1939 Livro de Coquetéis Savoy .
Ingredientes:
2 onças de uísque irlandês
2 traços beneditinos
2 travessões de vermute francês
Instruções:
Esprema a casca da laranja por cima. Mexa bem e coe para a taça de coquetel.
Bacon antiquado do PDT
Sendo as coisas como são hoje, esta não seria uma lista de coquetéis de uísque impressionantes sem o bacon sendo envolvido de alguma forma. Embora você quase certamente tenha visto um Bloody Mary decorado com um lado de porco, provavelmente nunca teve um Old Fashioned feito com bourbon com infusão de bacon. Veja como mudar isso, se desejar, cortesia de PDT Na cidade de Nova York:
Ingredientes:
Infusão de Bourbon-bacon:
3 ou 4 fatias de bacon, ou o suficiente para processar 30 gramas de gordura
1 750 ml. garrafa de bourbon como Four Roses Yellow Label
Coquetel:
2 onças de bourbon com infusão de bacon
1/4 onça de xarope de bordo Grau B
2 travessões Angostura bitters
Torção de laranja
Instruções:
Para infusão de bourbon-bacon:
Cozinhe o bacon na frigideira e reserve a gordura fundida. Quando a gordura do bacon esfriar um pouco, despeje 30 gramas da panela. Despeje o bourbon em um recipiente não poroso. Coe a gordura do bacon no recipiente e infunda por 4 a 6 horas em temperatura ambiente. Coloque a mistura no freezer até que toda a gordura se solidifique. Com uma escumadeira, remova a gordura e passe a mistura de volta para a garrafa.
Para coquetel:
No copo de mistura, mexa 2 onças de bourbon com infusão de bacon, xarope de bordo e bitters com gelo. Coe em um copo de pedras resfriadas cheio de gelo. Enfeite com um toque de laranja.
